转潮期间的管理 架子菇整个栽培周期可以出4～5潮菇。所谓转潮期就是上一潮菇采收完毕后准备出下一潮菇中间这段时间。由于架子菇整个出菇周期涉及秋季出菇、越冬期和来年春季出菇三个阶段。

每个阶段的转潮管理也不尽相同，但有一个共同的原则就是培菌、养菌积累营养。具体措施是在采收完上一潮菇后一周时间内封棚，停止喷水，目的是为了使菌丝恢复生长，待菌棒恢复弹性，菌丝在菇脚孔长满后进行注水，利用干湿和水温差刺激菇蕾发生，以便下一潮出菇。

需要注意的是：秋菇和越冬菇注水量可稍大一些，棒重达到1.5kg左右。来年春菇视菌丝生长情况和前两潮出菇量灵活掌握，但注水量要呈递减趋势，不能注水过多，以免造成烂棒。

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视频作者：天津市泰福钢塑管有限公司

春季出菇管理

适当调节出菇棚棚顶遮荫物的厚度，棚内透进少量散射光可提高棚内温度，利于早出菇。当棚内温度达8～20℃时可进行出菇管理，提高棚内湿度至80%以上，拉大昼夜温差8℃～10℃，白天以闷棚为主，但保证棚温不要超过23℃，温度高要进行通风，也可地面喷水降温，晚上可以适当揭膜降温，以实现温差刺激出菇。

菌袋在越冬前未注水（袋重2.5斤以下）的，待菇蕾出现后可进行补水，使菌袋恢复到比原重偏低0.5～0.6斤为宜。注水的同时注意通风排湿。

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菇场要选择在菇树资源丰富，便于运输管理，通风向阳，排水良好的地方。菇场好设在稀疏阔叶林下或人造遮荫棚下，要求四阳六荫，花花折射阳光能透进的地方。日照过多，菇木易干燥脱皮，过荫也不利于菇的生长。菇场附近要有溪流等水源，以便水分管理。常年空气相对湿度平均在70%左右为理想。菇场的土质以含石砾多的砂质土佳，这样可使菇场环境清洁，菇木不易染病、生虫。