出菇管理：菇蕾发生后进入出菇阶段，此阶段的管理措施主要是控温控湿。

保持棚室的遮阴度，防止阳光直射菇棚。当菇棚内温度在20℃以上时，每天必须通风降温，温度在25℃以上，早中晚通风各一次，若温度在30℃以上时，必须减少盖膜时间，并喷水降温。

当菇蕾长到2cm左右时，要减少喷水时间和次数，一般一天喷水不超过2次，分早晚进行。喷水量要减少，待接近采收时停止喷水或根据菇棚内湿度灵活掌握。间隔2～3天喷一次小水，注意水珠尽量不要落在菇体上，也可以大水浇灌棚室地面造湿，这样可以提高其商品价值。

采收 架子菇的采收应根据市场要求灵活掌握采收时间。但为了保证其商品性好，香菇培育架子，尽量在七至八成熟时采收，要求不开伞，卷掩度好。

大棚骨架优势如下：

（1）成本低、造型灵活可变，在同等承载力下，该骨架建棚成本是钢架的1/3，造价接近于水泥、竹木。抗力等同钢架且无需防锈，免焊接，强度与抗腐性远胜于竹木，是理想的建棚材料。

（2）该棚架新型复合材料产品，具有极强的耐压性和弹性，可现场成型而无需机电设备，香菇架价格，抗折力实测值超过1248N，抗压力实测值超过49KN，吸水率为4、5%，香菇架厂家，抗风化。改性大棚骨架使用寿命防护层可达12年，芯材可达防层的两倍以上；能够更好的满足温室大棚的各项功能要求。

春季出菇管理

适当调节出菇棚棚顶遮荫物的厚度，棚内透进少量散射光可提高棚内温度，利于早出菇。当棚内温度达8～20℃时可进行出菇管理，提高棚内湿度至80%以上，拉大昼夜温差8℃～10℃，白天以闷棚为主，但保证棚温不要超过23℃，贵州香菇架，温度高要进行通风，也可地面喷水降温，晚上可以适当揭膜降温，以实现温差刺激出菇。

菌袋在越冬前未注水（袋重2.5斤以下）的，待菇蕾出现后可进行补水，使菌袋恢复到比原重偏低0.5～0.6斤为宜。注水的同时注意通风排湿。