季节与品种。架层式栽培的菌袋接种期，郴州香菇架，按常规8～9月进行，南方高寒山区以及东北、西北地区可采取反季节栽培，2月接种。品种应以优1号、G-04等中温偏高菌株较合适。

菌袋排架。菌袋规格，立靠式常用15厘米×55厘米的；卧式宜用12厘米×55厘米或13.5厘米×55厘米的。菌袋制作与培养按照常规进行。根据不同排式上架，立靠式的采取脱袋上架排场；卧式的采取带袋上架横排于竹木条上，袋距3～4厘米。

发菌：发菌期管理的主要任务就是创造适宜的生活条件，促使香菇菌丝顺利萌发，定植、蔓延生长，至长满全袋，并完成转色，为出菇打下基础。

菌袋堆放管理：接种后的菌袋采用双排顺式摆放，垛高10～12层，排与排间留10～40cm通道，有利于空气流通。随着外界气温升高，当菌丝圈直径长至5～8cm时，可改为“井”字型排放，每垛高为6～8层，香菇种植架，排与排间留10～40cm通道。

发菌条件控制：

温度：调节室温在10～25℃，袋温高不超过28℃。尽量做到恒温养菌，一般温差不宜超过3～5℃。

湿度：空气相对湿度控制在60%～65%。

通风：注意通风换气，以保持室内空气新鲜。

目前，全乡已掀起食用菌春栽袋料生产高潮，预计生产量突破800户，1000万袋以上。抓质量，提效益，打造食用菌产业品牌。乡、村两级干部，积极教育引导广大菇农，树立品牌意识，严格食用菌生产各环节技术要领，杜绝虚、假、伪、劣，以质量求生存，香菇架价格，以质量求效益。

一是严把原料关。提倡广大菇农尽可能使用桦栎木、青枫木或者苹果木，杜绝其他杂木原料。

二是提高管理水平。该乡利用“双节”、物交会及各村庙会等时机，结合雨露计划、技能培训等政策，组织开设食用菌生产专项培训班、知识讲座4期，香菇培育架子，进一步加强对菇农的生产技术培训，切实提高生产管理水平。

三是组建食用菌专业合作社8个，加强对菇农的管理和技术服务指导。