香菇生长发育条件：

1.营养：香菇属于木腐菌，主要依靠自身合成的酶分解纤维素、木质素、氮化物来获得营养物质。营养是香菇整个生命活动的能量来源，合理的营养配比是香菇高产优质的基础。香菇在生长发育过程中，所需的营养物质主要有碳水化合物、含氮化合物、无机盐和维生素等。

水分与湿度

2.水分是香菇生命活动的基础和介质。香菇对水分的要求包括两个方面：一是培养料中的含水量，二是空气的相对湿度。香菇不同发育阶段对两种水分的要求不同。菌丝生长阶段，培养料中的含水量为55%～60%，过干过湿都不利菌丝生长，空气相对湿度应控制在70℃以下；子实体生长阶段，要求空气相对湿度80%—90%。为了培育优质花菇，常把空气相对湿度控制在70%～74%。

管理要点：多层式架床栽培，由于菌筒密集、气温高，管理与常温不一样，重点要把好三关：

①转色关。脱袋式的喷水2～3天，喷水时揭开两旁盖膜的下半部，正背面围膜掀开，使空气流通，喷后覆盖保温保湿，促进转色。不脱袋的微量喷雾于空间，增加湿度即可。

②催蕾关。由于架层式菇棚温差不大，所以转色中应选择夜间掀膜2小时，让低温刺激，连续进行3～4天，促进原基分化菇蕾。

催蕾期还要结合通风，香菇培育架子，让菌筒干燥，然后再喷水增湿，形成干湿交替，加快现蕾。不脱袋的，当幼小菇蕾出现后，即用小刀在长菇处的袋面圈割薄膜，让菇蕾伸展。

为节约成本 积极寻求食用菌种植新模式。说起起初建立自动立体化栽培香菇室，山源食用菌专业合作社理事长秦廷友坦言：“完全是为了节约成本。”

1年种植食用菌200万袋。常规的种植方式，就是将菌袋竖立在地上，一个立体空间只能放一个菌棒，占地面积大，还需要大量的人力，占据了很高的成本。为此，香菇架厂家，作为合作社理事长的秦廷友一直积极寻求一种方法来解决常规种植所带来的弊端。

去年4月，怀化香菇架，有着多年种植食用菌经验的打听到层架立体化栽培香菇的消息。在镇产业办技术人员的指导下，香菇架采购，并通过上网查资料，外出实地考察等，同年8月，秦廷友的立体化温室大棚终于建成。