夏香菇因为生产周期短，经济效益好，所以深受群众喜爱。近年来在我市发展速度迅猛，生产规模大，增加新户多，在技术管理方面往往因操作不当出现问题，特别是表现在出菇阶段的问题，涉及的原因比较多，香菇架价格，如养菌、转色、注水催菇哪个环节有问题，都会造成不出菇、出菇少、坏袋等，直接影响到菇农收入，挫伤群众生产热情和积极性。

出菇少、出菇迟或者不出菇的主要原因是：

菌袋生理不成熟。夏香菇一般大都制袋较早，香菇架生产，经历整个冬季，潜江香菇架，天气比较寒冷，养菌期间，有不少未采取加温措施，养菌温度低，长期处于10℃以下，有效积温达不到所需要求，造成菌丝发育不成熟，如果催菇早，就会出现不出菇或出菇少现象，甚至造成延迟出菇一两个月。

架式香菇栽培技术

1.配方：木屑80%、麦麸20%、石膏1%、糖1%，含水量55%～60%。

2.栽培时间：一般北方地区架式香菇栽培时间为3～4月份，平均气温稳定在5℃以上时进行。

3.生产技术流程

拌料：按照选用的配方，准确称量各种原料，采用拌料机拌料，要求拌料均匀，含水量达到55－60%。

装袋：菌袋通常采用15.3×55cm的高密度低压聚乙烯塑料袋，装袋时应注意以下几点要求：

①拌好的料应尽早装完，以免放置时间过长培养料发酵变酸；

②装好的料袋要求密实、不松软；

③装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要轻拿轻放，保护好菌袋；

④将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用胶带纸粘上。

目前，全乡已掀起食用菌春栽袋料生产高潮，预计生产量突破800户，1000万袋以上。抓质量，提效益，打造食用菌产业品牌。乡、村两级干部，积极教育引导广大菇农，树立品牌意识，严格食用菌生产各环节技术要领，香菇架批发，杜绝虚、假、伪、劣，以质量求生存，以质量求效益。

一是严把原料关。提倡广大菇农尽可能使用桦栎木、青枫木或者苹果木，杜绝其他杂木原料。

二是提高管理水平。该乡利用“双节”、物交会及各村庙会等时机，结合雨露计划、技能培训等政策，组织开设食用菌生产专项培训班、知识讲座4期，进一步加强对菇农的生产技术培训，切实提高生产管理水平。

三是组建食用菌专业合作社8个，加强对菇农的管理和技术服务指导。