一是组织动员全乡各驻村帮扶单位、责任组、帮扶责任人及村组干部，对今年脱贫的1901人未脱贫贫困户进行方位产业发展状况调查摸底，重点突出食用菌产业，做到情况清、底子明；

二是对家庭劳力较强、具备生产条件的贫困户，进行方位动员，香菇种植架，通过补贴减负、免费运送、技术服务等措施，确保其发展食用菌，实现全覆盖；

三是对缺乏启动资金、没有劳动力、无生产条件的贫困户，通过集中建设出菇大棚、托管代劳、协调金融扶贫等办法，支持其发展食用菌。

四是强化对乡产业发展的组织领导，组建专项协调小组，积极与外商沟通联络，帮助农户联系购进木屑500余吨、麦麸20余车，整修道路15公里，有力的促进了食用菌产业的发展。

层架立体化栽培 既节约土地又提高产量

在温室大棚里，一排排香菇菌棒摆放在架子上，铺设了5层菌体床，每层都有1根水管，5万袋香菇菌种在此培育，大量的香菇在一个个菌棒上长出，由工人进行简单的初加工后，成为市场上销售的香菇。

“这个层架极大地节约了地面面积，增加了种植量，香菇架生产，打开水管，香菇架厂家，就可以喷水，再也不需要人工洒水，原来5万袋的香菇，需占地4亩，采用层架后，赣州香菇架，500平方米就够了，而且还节省了水资源，劳动力也节省三分之二。”秦廷友介绍，除了节约土地面积和成本外，立体的菌棒在温室里，湿度和温度也能均匀，预计产量可比常规种植增加20%以上。

出菇管理：菇蕾发生后进入出菇阶段，此阶段的管理措施主要是控温控湿。

保持棚室的遮阴度，防止阳光直射菇棚。当菇棚内温度在20℃以上时，每天必须通风降温，温度在25℃以上，早中晚通风各一次，若温度在30℃以上时，必须减少盖膜时间，并喷水降温。

当菇蕾长到2cm左右时，要减少喷水时间和次数，一般一天喷水不超过2次，分早晚进行。喷水量要减少，待接近采收时停止喷水或根据菇棚内湿度灵活掌握。间隔2～3天喷一次小水，注意水珠尽量不要落在菇体上，也可以大水浇灌棚室地面造湿，这样可以提高其商品价值。

采收 架子菇的采收应根据市场要求灵活掌握采收时间。但为了保证其商品性好，尽量在七至八成熟时采收，要求不开伞，卷掩度好。